Keller
Brennerei
Obstbau

 

Handlese wird für uns immer wichtiger. Nur so können wir jede Traube am Ende nochmals kontrollieren und selektieren. Mitunter nehmen wir in ein und demselben Weinberg sogar die Lese in mehreren Schritten vor, um verschiedene Geschmackstypen zu erreichen. Deshalb kommt dem räumlichen wie inhaltlichen Umbau unseres Betriebes große Bedeutung zu: die Möglichkeit, besonders während der Lesezeit rationell zu arbeiten, beschert Trauben und Wein einfach weniger Stress. Die neue Struktur unseres Kelterhauses sorgt nochmals für einen Schub in die richtige Richtung, denn Investitionen in sanfte Pressen, moderne Maischegärtanks und kleine Bütten machen sich eindeutig bemerkbar.


Unter dem Schutz der Madenburg wird in unseren Weinbergen viel mit der Hand gearbeitet.